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安徽巢湖银鱼品牌面临丧失 小规模经营销量惨淡

2020-02-07 05:26

     波光粼粼渔歌亮。 8月15日,巢湖开湖捕捞。
    这是依湖而生的巢湖渔家人一年中的黄金季节。被誉为“鱼中皇后”的巢湖银鱼此时开始大量收获。
    据了解,巢湖目前每年有5 个渔汛期,分别是6月夏季捕捞虾笼汛、8月毛银鱼汛、9月虾笼汛、10月丝网捕大鱼汛和11月虾扒汛。由于6月的虾笼汛是一次特许鱼汛,全年真正的开湖捕捞是从每年的毛银鱼汛开始的。
    8月15日至9月18日的毛银鱼汛中,巢湖每天有近2000艘渔船在劳作。“一艘渔船在开湖期内,每天10小时可捕捞近4000斤的银鱼。”
    上世纪80年代,巢湖银鱼的产量徘徊在两三百吨左右。1996年,巢湖银鱼的产量曾经出现过169吨的低产值。随后,巢湖市当地渔政管理机构采取了增加产量的办法,取消了春季的银鱼捕鱼汛期,并在巢湖中放养鱼苗,随后银鱼产量逐年递增。巢湖市渔业管理局同志介绍,根据最新的统计数据,2012年银鱼产量增长到了400吨,“虽然今年的数据还无法统计,但预计今年的产量应该与去年持平,至少也是400吨。”
    然而现实和理想相悖。在产量达到历史上的高峰之时,巢湖的银鱼品牌却面临丧失之痛。
    被誉为“鱼中皇后”的巢湖银鱼,一直是巢湖著名的湖鲜产品。上世纪曾远销至日本,东南亚,港澳等地,也创出了几个知名银鱼品牌。可到了21世纪,曾持有这些品牌的企业相继消失,这些驰名海外的品牌也随之退出历史舞台。如今,巢湖岸边的银鱼加工业,尽是渔民单个捕捞、小加工企业的天下,没有知名品牌和龙头企业,产出的银鱼也只供应国内市场。
    现 状
    银鱼虽好品牌少人知
    由于6月的虾笼汛是一次特许渔汛,全年真正的开湖捕捞是从每年的毛银鱼汛开始的。
    8月15日开始,两千多艘渔船,进入湖面,开始捕捞毛银鱼。在毛银鱼汛中,毛鱼和银鱼一起捕捞。一般银鱼的捕捞从凌晨4点开始,渔民们打鱼最佳的时间点主要是早晨和傍晚,因为这个时段银鱼出来活动,浮在水面附近,便于捕捞。8月16日开湖的第二天,一艘渔船在10小时内就捕捞了近4000斤的银鱼,预计今年的总产量应该与去年持平。
    记者了解到,尽管每年巢湖出产数百吨的银鱼,但巢湖银鱼的品牌却是一个难以跨过去的坎。巢湖银鱼在捕捞后,其加工规模过小,品牌营销意识不足,使得巢湖银鱼的品牌远不如其他省份银鱼产品知名度高。
    超市难见网上也不多
    本土的银鱼市场上,产自巢湖的银鱼产品少之又少。
    记者在周谷堆批发市场发现,尽管银鱼渔汛已经开始十多天时间,可市场上巢湖所产的新鲜银鱼产量并不高,大部分银鱼批发商家只有盆内少量新鲜的银鱼,每盆也只在10至20斤左右,新鲜银鱼平均每斤售价在12元左右。
    在合肥本地超市内,也很难见到本土生产的品牌银鱼干,超市内所售的银鱼干产地大多为山东、江苏。记者只在潜山路上一家巢湖特产专卖店内,发现了产自巢湖的银鱼干。
    在淘宝网上,记者搜索发现,巢湖银鱼干的销售商只有十几家,最近三个月销售额最高的一家商家,仅有20笔销售记录,反观太湖银鱼,网上销售量上百的商家比比皆是。
 往 昔
    曾有过响当当的牌子
    安徽省巢湖管理局农林水产处的工作人员王树荣说,巢湖银鱼的产业在历史上曾经有过一段时间的辉煌。上世纪80年代到90年代,巢湖银鱼曾经依托巢湖岸边的大型中庙冷冻厂,出现过“银龙”、“巢湖”等自主银鱼品牌,响及一时。
    当时巢湖中庙有一个大型冷库,出产的“银龙牌”成为早期巢湖银鱼的标志品牌。那时,“银龙牌”银鱼在市场上供不应求,并且按照国际市场的标准进行严格生产,银鱼产品中不能有一点杂质,一时间巢湖银鱼出口海内外,成了高品质银鱼的代名词。
    王树荣回忆,当时每年巢湖银鱼生产量达三四百吨,经过冷冻厂加工保鲜投放到市场上,在当时可谓是产量惊人,在国内银鱼市场上占有相当大的比重。
    探 因
    挂外地牌出口埋祸根
    其实,在巢湖银鱼发展的早期历史中,就有着品牌的先天不足。据王树荣介绍,巢湖银鱼在上世纪80年代初期开始出口时,甚至没有自己的注册商标,巢湖银鱼一度挂在“太湖银鱼”的品牌之下。
    上世纪80年代,巢湖银鱼开始出口外销,但出口的商品必须有一个注册商标,当时在国际上注册一个商标需要五万美金,卡住了巢湖银鱼的品牌之路。当时因缺乏资金并没能给巢湖银鱼注册品牌,但由于出口的需要,产自巢湖的银鱼只能挂在“太湖牌”银鱼的名号下出口外销。尽管当时巢湖银鱼远销海内外,可消费者并不知道那碗中晶莹剔透的银鱼是产自巢湖,巢湖银鱼的热销却给“太湖银鱼”品牌做起了嫁衣。
    曾靠着加工“银龙牌”银鱼闻名的巢湖中庙冷冻加工厂,在2003年进行了企业改制,厂房被拆迁,加工机器被卖出,“银龙”品牌也开始逐渐淡出人们的视野。
    没有了银鱼加工的龙头企业,巢湖银鱼加工就开始成了小加工厂的天下。如今巢湖岸边大约有几十家小型冷冻加工厂,生产规模小、产品品质不一。
    在巢湖捕捞毛鱼、银鱼的渔船就有2000只左右,产量也不少。但这些银鱼在送往岸上后,主要是以分散加工经营为主。小加工厂,银鱼年加工能力仅在1至2吨左右,大一点的加工厂也仅徘徊在6吨左右。
    据王树荣介绍,小加工厂不仅生产规模小,还缺乏一体化流水线管理,更不用说创造知名品牌。产品只能满足国内市场的需求,销售对象主要为周边各大饭店和外地渔商,销售地主要集中在合肥、上海、南京、天津等地,已经没有了出口。
    由于分散经营,不同的商家生产出的银鱼产品质量不同,使得广大消费者在购买银鱼时无法正确地识别品质,也同样给巢湖银鱼的销售带来了不利的影响。
    深 思
    小厂很难抱团抗风险
    巢湖银鱼的小规模经营,也使得渔民、银鱼加工厂无法抱团抵抗外来的银鱼市场冲击。记者了解到,虽然合肥市设有一个官方性质的渔业行业协会,但渔民中目前还没有自发组织的渔业产业协会。
    袁永松是巢湖岸边一名银鱼收购、加工者,他开了一个小型鱼类冷冻加工厂。他告诉记者,银鱼的加工保存方式一般分为两种:一是将原材料进行冷冻保鲜,二是晒干的银鱼加工成包装礼盒对外出售。他每天便是开着小船进湖收鱼,收来鱼后,卖给其余加工厂进行晾晒深加工,剩下的再进行冷冻加工。
    袁永松说,由于收购的银鱼价格都是随着市场上的价格浮动而变动的,一般在每斤6元左右。由于去年的银鱼价格较低,他利用冷冻的方式囤积了部分银鱼产品,准备今年年初禁渔期、银鱼价格较高时售出。但到了禁渔期,来自江苏、山东的银鱼一下涌入了合肥市场,压得本地银鱼的价格无法抬头,他赔了一大笔钱。
    巢湖银鱼怎样创牌子
    “巢湖银鱼的产量已经上去了,但品牌还有待提高,需要龙头企业的支撑。”王树荣说,目前巢湖的渔业养殖经验逐渐趋于成熟,在湖北衡泽、河南平顶山都有巢湖银鱼的育苗基地,为巢湖渔业的健康可持续发展奠定了良好的基础。
    可是目前巢湖银鱼缺乏大型龙头企业的支撑,分散的小规模企业经营方式,成为巢湖银鱼产业发展的绊脚石,无法打造好属于巢湖自己的响亮渔业品牌。因此,在完善销售市场流通体系的道路上,巢湖银鱼的品牌打造、市场推广还有很长的路要走。
 

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