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江苏南京市龙虾提早下市龙虾店歇业

2020-02-08 01:32

  
往年国庆节前后才会淡出市场的小龙虾,今年提前半个月就下市了,很多龙虾店贴出了店面转让的公告。因距离11月份羊肉汤上市还有一段时间,加之眼下餐饮行业大环境不景气,店面转租成了难题,部分店主无奈歇业。
一条街30家龙虾店,近一半关门
广成路和光华路,是龙虾店聚集地。晚上9点左右,本应热闹的龙虾夜市眼下却显得格外冷清,一条广成路30多家龙虾店,仅一半开门营业,还是门可罗雀。
“一个冰柜放80斤龙虾,旺季时3个冰柜都是满的,现在一个都放不满。”老洪泽湖龙虾店店主说,过去做到凌晨3点才结束,现在晚上7点多就几乎没客人了。
盱眙人潘加龙在常州卖龙虾已经8年了,他的 “大潘龙虾”是广成路第一家龙虾店,不论口味还是客源,都是广成路上的“大牌”。记者采访时看到,店内只有一桌客人在用餐,据潘加龙介绍,一天销量30-50斤,和去年同期相比降了近3成。
货源减少,消费热情减退
乡村龙虾店耿老板直言,今年龙虾市场冷得特别早,提前了半个月,原因有二。
一是货源影响。龙虾喜温热,气温越低生长越慢成活率越低。立秋以来,一直阴雨连绵,龙虾生长活跃度降低,个头较小,肉质和口感都不如8月份。为保证来年龙虾能顺利上市,养殖户减少捕捞,进入放养期。受货源影响,市场供应量缩减,进价也比去年同期高了5元/斤。
二是消费热情逐渐退去。一些市民表示,夏日里吃龙虾就图个酣畅淋漓的感觉,天快凉了反倒没了兴致。“去年10月1日龙虾停售了还有人上门询问,现在店里都没什么客人。食客的消费量也低了,以前三四个人能吃十几斤,现在只吃三五斤。”滕记龙虾店老板无奈地说。
龙虾店转租成难题
龙虾店是典型的“红一季”行业,每年只做5个月,但是店租都是整年一付且价格不菲,很多店主选择做“二房东”将店面转租出去,羊肉汤、炒大栗等行业便是合适的出租对象。光华路王龙龙虾早在8月初就贴出了转租公告,店主期待能有卖羊毛衫、羽绒服等秋冬用品的人接手,但至今无人问询。
据了解,为了多盈利,广成路上一些龙虾店店主会自己包揽羊汤的活儿。
潘加龙说,店面转租也有风险,遇到不爱干净的租客,把房子弄得乱七八糟,自己后期还要贴钱重新装修,更不划算,他的店面索性空置着。
面对小龙虾提早下市、羊肉汤对接不上的尴尬,还有店主选择在这个空档里卖大闸蟹。
(狄佳倩 尹丹蓓)
 
 

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